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减钠方法:慎选配料 茄蛋治好过芝腿治

减钠方法:慎选配料 茄蛋治好过芝腿治 芝腿高钠——不少人爱芝腿治,但此食物配搭的钠摄取量接近世卫建议的每日摄取标準的一半。(rodrigobark@iStockphoto)减钠方法:慎选配料 茄蛋治好过芝腿治 (明报製图)减钠方法:慎选配料 茄蛋治好过芝腿治 减钠方法:慎选配料 茄蛋治好过芝腿治

不少人爱食麵包店新鲜出炉的麵包,或自製手工麵包。黄兆章指出,新鲜出炉或手工麵包,钠含量都不一定低于预先包装麵包。他举例指出,近年不少人在家自製麵包,但过程使用含高钠的泡打粉,亦会增加麵包的钠含量。

黄兆章建议,以麵包做早餐时可由配料入手,减少摄取钠。假如配搭火腿、芝士及牛油进食,钠摄取量已接近世卫建议的每日摄取标準的一半;但如配搭煠蛋、生菜、番茄及无盐牛油,钠含量减半。

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